在这初春季节里，外面是阳光明媚，鸟叫声不觉于耳。地里没什么菜时，不知道吃什么菜时，妈妈就会把年前晒干的土豆片，拿出来炒着吃。这个土豆片特别的难晒，必须要挑选天气好，太阳大的时候才好晒。因为一次水份晒不干就容易回潮，碰上天气不好。就能难掉，还发霉。不过天气好时，可以晒上几天。那就值了，特别干脆。这个土豆片做起来也有讲究，虽然做起来也特别简单。在我们陕南，几乎每家每户都要在土豆收完以后，吃不完时，晒一大部分。在我们这里有很多吃法，炒着吃，煮着吃，炸着吃等等
但是也有学问的现在我就告诉大家把土豆削皮以后，用家里的大菜刀。兹兹切成片，刀法不好的话。就切不薄，切厚了不好晒。切好以后就用家里烧材的大锅，锅中加一大锅水。热的大冒气，就说明水开了，把土豆片倒入沸腾的开水中烫。煮一下，煮到半生不熟的时候。捞起来水空一下，到在地板上晒。拼命的晒它，使劲的晒它。大家也可以自己在家里试着做一下，毕竟这个美食，吃货的世界里，大家都可以尝一尝。这个做法简单，方便还美味。只要你按照我说的做出来绝对好吃，酱香猪喜欢把好吃的都分享出来。
下面我就教大家怎么样炒着好吃，这个吃起来真的比肉都好吃。嚼起来特别有嚼劲，不像刚挖出来时炒着吃有一种粉粉的味感。
食材：干土豆片适量食用盐适量油适量花椒粉适量十三香适量辣椒粉适量大蒜生抽适量
第一步：取出适量的土豆片，用一个洗菜的盆子装起来。用60℃的温水泡，倒入时水的高度，一定要淹过土豆片。这样泡出来的才软，泡上两个小时一上。泡软了才好吃
第二步：把泡好的土豆片，捞出来。用篓子把水沥干，放起来备用。
水沥干第三步：花椒粉适量，大蒜切成片，用碗装起来备用
花椒粉适量备用第四步：起锅把锅烧热，放油。油热，把大蒜爆香，放入土豆片。翻炒，放入盐，生抽，十三香，辣椒粉，在放入一碗水，盖上锅盖。闷上15分钟。
按个人口味，想吃嫩点闷久一点第五步：出锅装入盘中，麻辣美味的土豆片
喜欢吃的和喜欢做的，都可以试一下。还有什么不懂不会的可以给我留言，私信我。
