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土豆是我们日常生活中最常见很普通的食材，它一年四季都有，且价格便宜，所以一直很受欢迎。虽然土豆是一种很不起眼的普通食物，但它的营养价值非常高，被誉为“十全十美”的食物，多吃土豆能补充营养、和中养胃、健脾利湿、通便润肠、降糖降脂、美白皮肤、养颜祛斑、减肥等功效，这么好的食材我们岂能错过呢？
土豆的做法很多，煎、炒、炖、煮、蒸、炸。。。如我们常吃的炒土豆丝、牛肉烧土豆或者下火锅，味道都非常棒，让人爱不释口。今天就来跟大家分享一道好吃又下饭的家常菜----香辣豆豉炒土豆片，这是我们一家人都爱吃的一道菜，每周都要吃上几次，总也吃不腻，每次只要做了它都会多煮米饭。
其实这菜以前我经常在饭店点来吃，觉得饭店来炒的这道菜味道棒极了，很对胃口。但我在家里的尝试后发现自己炒的不是太熟了，软塔塔的；或者跟生得一样，总欠缺什么。于是我特地去跑去熟识的饭店请教了大厨，大厨跟我透露说，炒土豆片“第一步”不能少，那就是炒土豆片前要先冲洗土豆片去除所含的淀粉，很多人都做错了，难怪又软又面不好吃，下面就把大厨教我炒土豆片的制作方法分享给大家吧。
原料：土豆1个香辣豆豉酱1勺蒜3瓣油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入豆豉酱进去翻炒；3.翻炒几下后加入蒜片进去爆香；4.加入土豆片；5.继续翻炒，直至土豆片微微透明；6.加入盐调味料即可。
7.盛入盘中。
小贴士：1先爆香豆豉酱和蒜片；2.炒土豆片无须加入水，要将其炒至透明；3.豆豉酱已含有咸味，最后要控制加入盐的量。
