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家里人平时非常喜欢吃土豆，炖肉炖菜都是最佳选择，而很多好朋友都不知道的是，鸡肉跟土豆才是真正的绝配，不管你是家常炖还是做成咖喱口味，鸡块炖土豆都将是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。今天我为大家分享一道小鸡蘑菇土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。平时家里来客人，逢年过节，我总是会炖上一锅小鸡蘑菇土豆，好吃不说还特别简单易做，上桌十几分钟连汤都要喝得精光！鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物，所以说这道小鸡蘑菇土豆是一道健康滋补菜。喜欢的小伙伴抓紧时间收藏吧！
小鸡炖蘑菇土豆
By考拉大妮妮
配料：
大鸡腿一个、榛蘑(水发)一把、土豆一个、食油适量、五香粉少许、精盐适量、味精少许、姜几片、葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、老抽少许、料酒适量、糖少许
烹饪步骤：
1.榛蘑一把，提前用热水泡好，泡发之后洗净，榛蘑根茎比较长，可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。
2.一个大鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯一下，去血水，去腥。盛出备用。
3.土豆切滚刀块，随便切，毫无刀工可言。姜葱切片，备好大料、桂皮、香叶。
4.油热，锅中放葱姜炒香。小火，不然葱很容易糊。
5.加入鸡肉，翻炒几下。
6.依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香叶，桂皮，盐继续翻炒。
7.加入土豆，榛蘑，连同刚刚的蘑菇水一同加入。
8.加入适量水，没过食材，大火烧开，小火慢炖，炖到土豆软烂，出锅前根据个人喜好加入味精/鸡精。
烹饪小贴士：
大家在做小鸡蘑菇土豆的时候，要注意就是尽可能的汤汁大些。像我家吃炖土豆，都很喜欢把土豆炖入汤汁，那样绵密的汤汁泡上米饭，每人都能多吃一大碗。喜欢吃咖喱口味的，大家就可以将调料换成咖喱块，放入锅中炖煮，开锅后就是有名的咖喱鸡块啦！很多人怕炖不好鸡肉，容易吃出鸡肉身上的土味，这样的话，在倒水时候可以加入一罐啤酒，用啤酒炖煮肉香且软烂，最主要的是可以去除肉里的腥味。喜欢吃胡萝卜的也可以在锅里放些胡萝卜也是非常好吃的。
大家平时喜欢吃鸡肉炖土豆吗？
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