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牛腩的蛋白质含量比猪肉高得多，常食牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。现在跟大家分享一下牛腩炖土豆的具体做法，牛腩克，土豆2个，香叶5片，冰糖3粒，生抽少许，八角2个，当归2片，桂皮1块，老抽少许。
材料准备好，土豆滚刀切成小块。
牛腩切成小块，放到锅里面用水焯掉一遍，清洗干净，捞出备用。
把切好的牛腩放到高压锅，加适量的生抽和老抽。翻炒均匀，再把所有的大料放进去，再放两粒冰糖，放冰糖有上色的效果，如果不喜欢吃甜的可以不放。
高压锅大火烧开转小火焖20分钟，再把切好的土豆放进去焖5分钟，加适量的盐和鸡精出锅就可以了。如果没有高压锅，可以放到锅里面，用小火慢慢炖一个小时左右，直到牛腩软烂。
牛腩是养胃益气之品，也是身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、牛腩也可以补血、修复组织、延缓衰老，多吃点牛肉不容易发胖。
