在现在这个特殊的时期，很多饭店都还没有开门，吃饭就只能自己做，早上的时候很多年轻人都不想起床，能多睡一分钟是一分钟，经常不吃早餐的话，身体是扛不住的，以前可以在街上买一些早餐吃，现在街上的早餐店都没有开门，想买都买不到，给大家介绍一种最适合懒人的早餐，成本只需要2元就可以了，做法简单又好吃，吃起来香甜软糯，关键是很节约时间，早起5分钟就能够做好，我都连续吃了一个月都吃不腻。
这个早餐需要的食材很简单，就是我们平时经常吃的土豆，土豆是最常见的一种蔬菜了，一年4季都能够买得到，价格卖的也很便宜，一个土豆只需要几毛钱就行了，选土豆的时候最好是选黄心的土豆，这种土豆吃起来比较糯，那种白心的土豆，比较适合用来制作土豆丝，切土豆之前要把土豆皮给去掉。
切土豆丝可是一个技术活，如果技术不好的话，可以把土豆放到擦板上擦成丝，擦出来的土豆丝更加均匀一些，但是不能太细了，平时炒土豆丝的时候，都要把土豆冲洗一下，但是做这个土豆丝饼，不需要冲洗，会把土豆上的淀粉给冲没了，直接在里面加两勺面粉，然后再加一些盐和胡椒粉，最后打入两个鸡蛋搅拌均匀。
接着在炒锅里面倒一些油，倒油之前最好是把锅烧热，然后把之前弄好的土豆丝倒进去一些，一次性不要倒太多，倒太多的话做出来的土豆丝饼不好吃，一个一个的慢慢做，从切土豆丝到做成，只需要5分钟左右就可以了，等到一面儿煎定型了以后，端起炒锅晃动一下，别让它粘在锅底。
如果你的技术好的话，可以直接颠锅翻面，这样不容易把土豆饼给弄散了，自从学会了这个土豆饼以后，我在家里准备了很多的土豆，毕竟土豆这种东西，不容易坏掉，能够放很长时间，只要注意，不让土豆发芽就可以了，发芽以后的土豆，就不能吃了，因为土豆里面有一定的毒素。
做好以后的土豆饼，在上面撒上一些葱花，看上去更好看，味道吃起来也更好吃，是非常适合上班族的一道快手菜，这个是比较清淡的口味，如果喜欢重口味的话，也可以在里面放一些别的调味料，不过我还是觉得，这种原汁原味的，吃起来最好吃，你们学会了吗？
