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猪肉炒土豆片
By爱在夏郢
家里小孩很喜欢吃土豆，以往炒的话我一般切条来炒，因为切片炒的时候跟容易粘连，调味不均匀。小时候母亲在家炒的倒是切片，用很多的肉炒软炒熟，很是好吃，不过现在不用这么不健康的吃法了，油多也怕容易上火。这次试着切片炒，也把土豆先过水，容易炒软也不会太粘连。
原料：土豆、猪肉、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖。
做法步骤：
第1步、土豆切片。
第2步、锅里烧水，过一遍，变色即可，煮久会烂。
第3步、煮过的土豆片捞出来。
第4步、切好的肉放点淀粉生抽老抽蚝油腌下。
第5步、备点姜蒜。
第6步、热锅下油，放入姜蒜爆香。
第7步、放入肉翻炒。
第8步、肉断生后放入土豆片。
第9步、加点盐翻炒。炒软即可。
第10步、出锅前加点葱。葱是临时起意加的，楼顶种有四季葱，试着摘了点
第11步、把聪炒软即可出锅。
来自美食天下爱在夏郢的作品。
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