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每到秋天，最馋的就是这一口，几十年不变，每年都做还是吃不够，其实这菜一年四季都能买到，但是只有秋天吃它才最有感觉，不只是秋天的果实成熟，品质尤佳这么简单，更主要的是一种回味，这回味只有到了秋天才是最强烈，那些儿时的记忆到了秋天真是魂牵梦绕，不是一个人想吃，而是一家人的回味，吃过这一锅原汁原味的老味道，就像节气一样，才真正的感觉到深秋了，满载着成熟与收获的秋天就要过去了，四季轮回，冬夏春秋，周而复始，爸妈的记忆，我们的记忆，不经意间孩子们的记忆都藏在这里边，值此九九重阳，端上一锅老味道，任记忆轻轻的流淌，愿生活永远充满阳光。
纯正的东北农家菜——东北三烀一炸， 的原汁原味，可以做主食，也可以是一道蘸酱菜，每到秋天，我家常吃，每次上桌就被抢光，当然，现在的做法不同，数量也少，总是作为一道菜端上桌，而且是蒸熟不是烀熟。记得小时候，一口大锅，里边加入适量的水，中间扣个大铁腕，避免烧糊，一层土豆，一层胡萝卜，一层倭瓜，一层茄子，几乎是小半锅，然后炸个鸡蛋酱，切点大葱，拌点香菜，土豆的绵糯，倭瓜的香甜，胡萝卜的甜润，茄子的软嫩，搭配在一起，吃起来那叫一个香，尤其是贴着锅边那一圈圈的食材都有一层糊嘎巴，脆脆的越嚼越香，没有什么比它更好吃了，所以那时候没有主食也没有菜，就这一锅全家人都吃饱了，这个老味道，从小吃到老，不能说东北人都爱吃，至少我家人吃不够。您若来东北，一定要尝尝， 好吃。
所需食材：土豆g；倭瓜半个；茄子2个。
做法：1、备齐食材，食材可以随意添加，只要自己喜欢的都可以放进去。今天这些食材都来自姐姐家的小菜园，自家产的绿色食品，特意选了一些小土豆，而且是红土豆，特别绵糯，这些食材不用去皮，吃的时候一边扒皮一边吃，那也是一种情趣，一种吃不完的记忆；
2、土豆反复清洗干净，一定要清洗掉所有的泥土；
3、倭瓜清洗干净，切成条。东北的倭瓜和南方的南瓜差不多，感觉比南瓜面，没有南瓜甜；
4、茄子洗净，长茄子切断，所有食材放入蒸屉内；
5、砂锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，中火蒸10到15分钟左右；
6、10分钟左右打开锅，先取出茄子，茄子蒸过了就不好吃啦。此时如果土豆和倭瓜还没蒸熟，继续蒸5分钟左右；
7、出锅装盘。
原本是三烀一炸，因为我刚刚做的辣椒酱特别好吃，与三烀也是绝配，微辣的口感更加下饭，所以无需炸酱了。
老味道，如果您也喜欢，不妨做给家人尝尝。欢迎
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