土豆，是家家户户都离不开的一道食材，炒土豆片、土豆丝、做薯条都是很常见的美食，但是或许你已经发现了，为什么我们自己做的酸辣土豆丝没有饭店做得好吃？相信很多人自己在家做的酸辣土豆丝吃起来的味道感觉很一般，而在饭店吃的酸辣土豆丝却很酸爽可口，其实酸辣土豆丝的做法很简单，无非就是需要土豆、辣椒、盐和醋，但是为什么为啥饭店的酸辣土豆丝比自己做的好吃呢？下面我们就来看一下做好酸辣土豆丝的关键。首先我们要准备一个匀称的土豆，去皮、清洗后并切成丝，因为用工具会让土豆丝变得太细，所以建议大家还是用手去切。将土豆丝清洗干净后放入清水中泡一下，因为这样能够去除土豆里面的淀粉，当过两遍水发现泡土豆丝的水已经很清澈时就不需要再清洗了。土豆丝清洗干净后放到一边，然后准备葱，蒜等配料切成末，干辣椒切成段，在油热之后将这些食材放入。等到爆出香味之后放入土豆丝，这里还要加入醋和白糖，加醋时不能选择用白醋，而要用米醋或者香醋。翻炒一两分钟待土豆丝熟了之后放入鸡精、盐等调味料，出锅前放入香菜、青椒，翻炒几下即可出锅了。怎么样？这就是饭店里立交土豆丝的做法，做法其实很简单，但是做这道菜的顺序大家一定要掌握好。
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