为何自己炒的土豆丝总是很粉？多加一步，清脆爽口更美味！土豆在我们的生活当中是一种普通人家最常见的食材了，很多农村人自己菜地里种的也有土豆，我们中国人比较喜欢吃炒土豆，比如说做家常土豆或者是醋溜土豆丝，或者把土豆做配菜，做成其他菜肴味道都是非常好吃的，像欧美人的话，他们很多人都把土豆作为了主食，但是他们更喜欢吃土豆泥，这也是因为我们的饮食习惯不同造成的。
你有没有发现像最平常的炒土豆丝不管是醋溜的或者是家常炒土豆丝，自己做出来的好像总是感觉粉粉的，虽然粉粉的味道吃起来也不错，但是有些人更喜欢吃脆一点的土豆。我们会发现去饭店里边吃醋溜土豆的话，也都是非常脆的那种口感，那么到底人家是怎么做的呢？其实我们只要多加一步就能让土豆从粉变成清脆爽口的感觉。
我们平常做炒土豆丝的时候，大部分人都是把土豆清洗过之后直接削皮切成丝，然后就开始下锅炒了，其实我们只是少了非常关键的一步，那就是浸泡的过程。把土豆切成丝之后一定要把它放在清水中浸泡一会儿，这样可以防止土豆氧化，而且可以把土豆里面的淀粉浸泡出来，这样炒出来的土豆自然就清脆爽口了。
我们如果按照平常的方法炒土豆的话，大家有时候会发现炒着炒着土豆还会粘锅，这就是因为土豆里面的淀粉太多了，所以炒出来总感觉有点糊糊的。那如果浸泡过之后的土豆，已经浸泡出来很多的淀粉，炒的时候，就不用担心糊锅的问题了。
大家在炒土豆丝的时候，可以适量添加一点醋，也可以让土豆吃起来口感更清脆爽口，当然如果不喜欢吃醋的话，通过浸泡就可以让土豆感觉吃起来完全不粉了！还是喜欢吃那种粉粉的土豆，还是喜欢吃脆一点的土豆丝呢？
