汆猪肉土豆丸子煎丸子
宝妈宝爸大多数都犯愁，2岁左右宝宝吃什么辅食，变花样做，效果也不是很好。下面我教大家做一款营养丰富、口感细腻的猪肉土豆丸子，一次备料两种口味，保证宝宝吃了上瘾。昨晚给我家2岁女儿做的，居然吃了十多个丸子，喝了半碗汤，给孩子妈妈乐坏了。
来看看需要的食材，很简单。一块猪外脊肉、鸡蛋两个、半个土豆、三分之一胡萝卜，香菜少许。
1、外脊肉剔去筋膜，切片，然后剁碎成肉馅。
先切片成肉馅2、将土豆洗净去皮，切小丁，两毫米正方形小丁，因为土豆不爱熟，要切小一些。胡萝卜也切碎丁，比土豆还要小，然后放入肉馅中。
加入土豆胡萝卜营养更丰富3、打入两个鸡蛋清，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌，其中加入两次水，加水能使口感更细嫩。这里注意盐要非常少量，因为是给宝宝吃的，注意用量。
4、锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子状，或者用汤勺一勺一个肉丸，下入开水中。然后转中火，火太大怕丸子煮碎，中火煮5-8分钟，使得土豆胡萝卜彻底熟。
然后捞出丸子放碗中，打去锅内汤的浮沫，放入精盐、鸡精，倒入丸子上，加入香菜。
5、剩余馅料，加入刚才取蛋清的两只蛋黄，再加入少许淀粉，香油。不粘锅烧油，用勺一个一个将肉馅下入锅中，此时是小火状态，等一面定型之后，用筷子翻另一面，煎至两面金黄，就可以了。
两面煎金黄即可小宝宝可以适当吃两个，因为煎的方法油脂比较大，剩下都是大人的了，大人可以蘸点椒盐，喝一瓶冰箱啤酒，口感更佳。
