土豆丝的做法有很多种，但是今天教给大家的这种香煎土豆丝的做法，大家一定要学会，因为这是很多女孩子和小朋友都喜欢吃的，如果你还没有女朋友，一定要把它学会，如果家里有宝宝的，你也得把它学会，外焦里糯，非常的好吃，而且招待朋友，客人也特别有面子好看，色香味形俱全，是一道特别适合在家做的一道家庭美食。
首先准备一个黄心土豆，改刀切成细丝，尽量切的均匀一点。
土豆切好之后，还需要用清水清洗一下土豆本身的淀粉，因为这个淀粉跟在街上买的淀粉它还不一样，因为土豆淀粉没有经过提炼，所以这个淀粉必须要把它洗掉，然后加一个鸡蛋，放入一些食用盐调味，鸡蛋只需要用蛋黄就可以了。
蛋黄和盐味拌均匀之后，再放一点街上买的干生粉，生粉可以起到凝固的作用，这样可以让土豆丝更粘连，但是大家一定要切记，食用盐必须要拌均匀，这个时候土豆丝才会变软，变软之后才能放淀粉。
另外，取一个干净锅，锅中加少许色拉油，先把土豆丝摆放在锅底，摆圆一点，尽量摊的平整，不要太厚的地方太厚，薄的地方太薄。
可以用铲子或者是勺子压紧一点，压成一个像锅中这样的圆饼。
用中小火慢慢煎制，煎至两边金黄，表皮微焦，而且里面是软糯的。
再放入一些葱花和红椒，增加颜色，增加香味，再翻面煎三至五秒钟，把香味煎出来，就可以直接出锅装盘。
大家可以把土豆饼改刀切一下，这样方便食用，像这样做出来的土豆丝，不管是大人还是小孩都特别喜欢，吃起来焦香软糯，而且还附有非常好的土豆香味，不知道大家看到这里有没有学会呢，有什么不懂的可以在下方留言告诉我。
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