中科白癜风医院践行公益事业 http://hunan.ifeng.com/a/20180327/6461888_0.shtml
不知道大家有没有特别注意一点，四川凉山州彝族人，无论长幼，无论男女，很少见到胖子。
随便拉一个人出来拍照，除了长得黑一点，身材几乎无一例外的匀称适中，不胖不瘦。
有人说那是他们经常负重爬山，不要说凉山，就是其他地方的山里人，一样也见不到几个胖子。但是随着山里道路的改善，很多山里人已经可开车骑车出行，不用靠双脚走路劳动了。加上退耕还林，国家扶持，已经不那么劳累了。
其实答案就在他们的饮食上。
众所周知凉山盛产土豆，俗话说靠山吃山靠水吃水烤土豆吃土豆。
为啥欧美人吃土豆胖成球，凉山人吃土豆瘦成猴呢？
不是因为外国的土豆跟中国的土豆不同，土豆还是那个土豆，吃法挺有讲究。
老外的做法是煎土豆炸土豆，我们的做法是土豆烧牛肉烧猪肉烧鸡肉，凉山人的做法是烤土豆。
有人说那是因为他们懒，加上不会烹调。
我们说土豆就说土豆，不要扯人家品行，我认为他们一点都不懒，长年累月爬山种地尤其老人几乎晒成刚果人，你到他们家里去做客，他们会拿出最好的食物招待你，甚至杀猪宰羊，而我们招待朋友，或许一碗面就把人家打发了。
热情友好，勤劳善良才是他们的真实品性。
虽然我们说土豆淀粉含量重，但土豆的淀粉含量其实只有大米的四分之一，成年累月吃大米的我们，吃下去的淀粉也就是他们的数倍，加上我们的各种折腾，把好好的土豆整成油炸，麻辣，红烧，吃进去太多调料，尤其炸土豆，植物油少了炸出来不香，著名的天蚕土豆，就像土豆在油锅里游泳。肯德基的炸薯条也是一个道理。
传统的凉山人家里没有灶台，都是在堂屋里挖一个坑，下面架起柴火，吊一个黑锅煮饮食，柴火里扔几个土豆进去，一家人的主食就有了，锅里的肉菜好了，烤土豆也成了，有肉有菜有土豆，营养齐备。
如果是在野外种地，也不是一点办法没有，空旷地随便找几块石头垒个窝，捡几根树枝烧起来就是灶台，地里现成的土豆挖几个，丢进火里不管它，中午时分将土豆从柴灰里掏出来，香气扑鼻，再喝几口小酒酒，哎呀，人生圆满。
当然你我如果要达到如此境界起码需要修炼一百年，首先学烤土豆就是个技术活儿，人家随便丢进去的土豆，再取出来叫香喷喷的烤土豆，我们丢进去的再取出来就是几块烧焦的黑炭。
我们之所以特别容易肥胖，还有一个是吃米饭的同时吃土豆，等于人家吃一餐饭吃一两个土豆就饱了，我们吃两碗饭加一些土豆等于吃了七八个土豆的淀粉量才饱。
所以，从今以后减少米饭摄取量，多吃煮土豆、蒸土豆、凉拌土豆丝……
至于烤土豆，等我去学会了再来告诉你，免得你烤焦怨我。
你会烤土豆吗？你有什经验，欢迎在评论区教教我。
