今天小编要和大家分享的是一道土豆的新吃法，相信很多人都没有吃过，这种吃法对于大家来说可能从来没有见过，但是对我们家来说可谓是家常便饭一样妈妈隔天就会做一次，每次一上桌就遭疯抢，就连汤汁都不剩，真的是怎么吃都不腻。小的时候生活在农村，家里面吃的所有蔬菜几乎都是自己家里面种的，用现在一个比较流行的词就是绿色健康的有机蔬菜。其实那时候只是因为家里面比较穷而且地多，只要是家里面可以种的就不会去街上买。土豆就是我们种的蔬菜之一，而且土豆可以保存的时间特别长，所以一种都会种上好几分地那么多，我想很多人城里人都不知道一分地到底有多少，这么跟你说吧！一亩地相当于、67平方米，这样你是不是可以大体想象出一分地是多少了，每次家里面都要收好几口袋。在我们农村老家土豆有一个特别有意思的名字，叫做地蛋。就是地里面种的圆圆的和蛋一样，所以我们俗称地蛋。相信很多人都没有听过。每次到土豆成熟的时候，妈妈就和用做新鲜的土豆给我们做上一道洋葱青椒土豆片，特别的好吃下饭，相信很多人都不知道土豆还可以还洋葱炒吧。洋葱的鲜、甜，再加上土豆的绵、柔简直就是绝配，大家不妨可以尝试着做一下，绝对的好吃营养。今天小编就把妈妈这道拿手的家常菜分享给大家，喜欢的朋友们千万不要错过了哦，绝对吃一次这一辈子都忘不了。
菜名：青椒炒洋葱土豆片。
准备食材：
主料：土豆两个。
配料：青椒一个，洋葱半个，生姜一个，大蒜四瓣。
辅料：生抽适量，食盐适量，鸡精适量，植物油适量。
制作方法：
第一步，将大蒜去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好。第二步，洋葱去皮清洗干净切块，青椒清洗干净切好。
第三步，将新鲜的土豆去皮，然后清洗干净，切成片，再用清水冲洗一遍，去除表面的淀粉。
第四步，将锅预热，然后倒入适量的植物油，待油热后将切好的土豆片放入油锅里面煎，记得再放土豆片的时候一定要沥干水分。土豆片炸至两面金黄色便可以捞出来，放入盘子里面备用。第五步，锅里面留有少许底油，然后将切好的生姜和大蒜放入锅里面爆炒至香味出来，然后再将切好的洋葱和青椒放入锅里面均匀的翻炒，直到断生为止。第六步，接着将之前炒好的土豆块放入锅里面均匀的翻炒，然后加入少量的清水，再加入适量的生抽和食盐翻炒均匀即可
第七步，最后再快出锅的时候翻入少许的鸡精就好了，这样一道美味的洋葱青椒土豆片就做好了，大家可以尽情的享用了。
