凉拌土豆丝是一道家常凉拌菜，以土豆为原料，加佐料拌匀，味道好，清淡爽口，深受大众喜爱，简单做法分享给大家。
原料，土豆，青红椒，胡萝卜，食用盐，大蒜，香葱，香菜，鸡精，菜籽油，香葱，酱油
做法
1：土豆洗干净去皮，用刀切成细丝，放凉水中浸泡待用。
2：大蒜切末，青红椒切丝，胡萝卜去皮切细丝，香葱切末，香葱切段待用。
3：锅内加水，大火烧开，放入浸泡过的土豆丝煮2分钟左右，拿一根出来手指掐断感觉稍微有点绵的样子就可以，别煮太熟了。煮好后捞出放入凉水中浸泡下，捞出沥干水分放入一个盘子里待用。
4：将切好的青红椒丝，胡萝卜丝放一点，加入适量的盐，鸡精，香醋，酱油，大蒜，香葱。
5：锅内加一点菜籽油，烧开，浇在之前放的葱蒜上炸香，然后将所有材料拌匀，最后上面撒一点香菜就可以了。
注意
1：土豆丝先用凉水泡是为了去淀粉，煮一下凉拌更脆爽。
2：煮的时候注意控制时间，根据自己喜欢的口味，要爽脆一点，或者绵软一点。
3：喜欢吃辣的，泼热油的之前撒一点辣椒面就可以。
土豆怎么做更好吃，还有哪些更美味好吃的做法，欢迎大家在评论区留言和大家一起分享！
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