土豆绝对是我们日常生活当中非常常见的一种美食，它不仅味道好，而且非常容易储存，相信很多家庭到现在还储存着土豆吧？
今天为大家分享的就是一种用土豆做出来的美食，名字叫酸辣土豆丝。不要看酸辣土豆丝是一道素菜，但是它的口感，它的味道绝对可以做到让人惊艳的地步。然而很多人却发现我们自己在家里面做的酸辣土豆丝不够清脆，土豆还容易发黑，这要怎么办呢？
今天就来为大家分享一下饭店里面到底是怎么做酸辣土豆丝的。炒酸辣土豆丝时，记得多加一步，土豆丝更清脆而且更入味。
第一步：取两个土豆，去皮之后清洗干净，紧接着将土豆切成片，再切成丝状，最后将土豆丝都放到清水当中清洗掉表面的淀粉，再将土豆放到清水当中浸泡。
提示：这里提醒大家一句，如果大家家里面的土豆出芽子了就不要再吃了，发了芽的土豆是有毒的，尤其是芽周围的部分毒性非常大。
第二步：起锅烧水，等到锅里面的水烧开了之后将土豆丝倒入锅里面焯水，等到土豆丝被煮熟了之后放到冷水当中过一下凉备用。
提示：土豆丝焯水之后一定要过凉，否则土豆丝会变软，不好吃。当然如果对自己厨艺有信心的朋友们也可以不焯水，直接炒土豆丝。炒土豆丝时记得要多加这一步，这样土豆丝才更清脆，而且更入味。
第三步：切适量的青椒丝和红椒丝备用，小葱切葱花、干辣椒切段备用。
第四步：起锅烧油，等到锅里面的油热了之后将干辣椒和小葱放到锅里面炸，紧接着将青椒丝和红椒丝倒入锅里面快速翻炒出香味，最后把土豆丝也倒入锅里面翻炒均匀。
提示：青椒丝和红椒丝都非常容易熟，所以大家不要炒太长的时间，如果没有给土豆焯水直接炒的话，要先将土豆丝炒得差不多了之后再加入青椒丝和红椒丝，这样才能保证青红椒的清脆口感。
第五步：继续向锅里面加入生抽、白醋、食盐、鸡精、白糖和少量的花椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了。
提示：醋一定要最后加才有味道，如果提前加醋土豆丝容易面，醋的酸味也不够。酸辣土豆丝建议大家还是不要加太多的醋，醋加得太多反而盖住了其它的味道。
以上就是今天为大家分享的酸辣土豆丝的具体做法了，这样做出来的土豆丝最清脆了，做法简单又能吃出饭店一样的美味，如果也感兴趣的话就赶紧过来看一看吧。
