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想要土豆丝好吃，一定不注意这两步，香脆可口，特别下饭，老婆爱吃。土豆是东北的一道家常菜，特别以前，东北的冬天新鲜蔬菜特别少，所以每家每户都要储存许多土豆和白菜萝卜，以备过冬食用，一直到现在这个习惯还有很多家庭保留，当然，我也也会储存一些土豆过冬，而且都是自己家种的，能吃到第二年春天青菜下来。
芹菜炒土豆丝说到土豆，吃法很多，您喜欢把土豆怎么做呢？我是最喜欢吃土豆丝，要切的特别细，不是吹牛，以前我试过地土豆丝切的针那么细，现在都切的一般就可以了，土豆丝做法也不少，不管怎么炒，土豆丝一定要把淀粉泡净，炒时油一定多放点，不贴锅才是主要的，以前不知道这两步的重要性，做出土豆丝一直答不到我的要求，后来经多人寻问才知道这两步没有做好，下面给大家分享我昨天土豆丝的做法，希望大家能喜欢。
芹菜炒土豆丝材料：芹芹2根，土豆一个，干辣椒4个，葱花，醋，盐，香油，胡椒粉，食用油。
做法：1、把土豆削皮洗净，然后切成土豆丝，放入凉水中多洗两遍，再多放些水泡着备用，这样主要去除淀粉，炒时口感更好。
2、把芹菜叶摘掉，洗净后顺刀划成细条，再切成3公分长的段后备用。
3、把葱切成葱花，干辣椒叙着切条备用。
4、锅中倒入食用油，最好是不粘锅，加点胡椒粉，把葱花倒入锅中炒两下再把切好的干辣椒倒入，辣椒容易糊所以后倒，但这时倒也会糊，不过出来的糊辣味非常香，如果不想糊可以和芹菜一起倒入。
5、把切好的芹菜倒入，倒点醋炒香，芹菜过油也炒出香味。
6、把泡在水中的土豆丝捞出来，控干水倒入锅中，炒5分钟左右加点盐和香油，再炒一分钟就可以出锅了。
芹菜炒土豆丝这样的做法我还是第一次，芹菜特别脆，土豆丝中夹杂着芹菜的香味，特别好吃，土豆丝中的淀粉泡净后炒出来的口感特别好。朋友们觉得我这道菜做得好，可以
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