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一直以来，我们对于土豆的印象还停留在“淀粉含量高，容易导致肥胖”，但真的是这样吗？其实大家“误会”土豆了，土豆中含有的碳水化合物要低于日常食用的米饭、馒头、面包等主食，关键在于大家怎么吃土豆了。土豆代替主食，是增肥还是减肥？原来是这样，血糖高的人别吃错！有些人用土豆来代替米饭，有些人不敢吃土豆，怕土豆含有太多淀粉，吃多了容易发胖。很多血糖高的人也不敢吃土豆，怕吃多了血糖上去。事实上，土豆里含有纤维果胶，可以延长食物在肠道内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，所以血糖高的人不用过于担心。
鲜虾土豆饼
By欣咛
配料：
土豆1个、鲜虾6个、面粉适量、胡椒粉适量、精盐1勺、料酒1勺、花生油适量
烹饪步骤：
1.土豆去皮，洗净切块，香葱切末备用
2.土豆切块后上锅蒸熟
3.蒸熟的土豆用勺子压成泥，加盐、胡椒粉，香葱拌匀
4.土豆泥分次加入面粉
5.土豆泥加入面粉揉成微粘的面团
6.虾去头，洗净，开背去虾线后切成小块，加入盐、胡椒粉和料酒腌制
7.手上粘少许水，把土豆面团拍成饼
8.中间放入虾仁
9.收口
10.锅里放油，放入包好虾仁的土豆饼，小火慢慢煎熟，美味的鲜虾土豆饼就可以开吃啦
烹饪小贴士：
1、土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。2、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。3、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
大家喜欢怎么吃土豆呢？
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