比吃饭还容易胖的蔬菜,好多人却拿它们减肥

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大家都知道,

碳水高、热量高的食物吃了容易胖,

蔬菜水果更有益减肥,

所以很多需要保持身材的朋友

就加大了吃蔬菜的劲儿。

殊不知,有些蔬菜的热量比米饭还高,

却打着蔬菜的名号做着让你长胖的事儿!

普通蔬菜的碳水化合物含量均低于8g/g

但有些蔬菜却含有高淀粉含量+高碳水含量

分分钟赶上吃肉吃饭!

这些蔬菜提升血糖的速度比其他蔬菜更快,

所以我们的身体就会赶紧分泌

大量胰岛素来促进脂肪合成,让血糖降下来。

结果这么一折腾,脂肪合成了,我们也又饿了……

难怪爱吃这些蔬菜的我,

总是觉得自己饿得快又吃得多。

这类蔬菜具体包含哪些?

我们来一个个揭秘,

看到最后的TOP1可别被吓到了!

莲藕

热量:47kcal/g

碳水化合物含量:11.5g/g

出淤泥而不染,口感好,脆嫩鲜甜,食藕瘦(这三个字请念出来)……优点超多的莲藕,一定是最容易被忽视的高淀粉蔬菜。

别看莲藕这么水嫩,淀粉含量可不少(粉藕比脆藕淀粉更多),像好喝的藕粉就是莲藕中提取出来的淀粉,水分少一点,它就是纯主食。

▲一大坨藕粉团

山药

热量:57kcal/g

碳水化合物含量:12.4g/g

有“土人参”美誉的山药营养价值高,但也是高淀粉蔬菜的一员,铁棍山药和普通山药都一样。

值得夸的是它含有丰富的可溶性膳食纤维,可以增加一些饱腹感,而且比红薯、玉米更养胃。

荸荠

热量:61kcal/g

碳水化合物含量:14.2g/g

“天津鸭儿梨,不敌苏州大荸荠”。荸荠也就是马蹄,川渝地区的朋友也叫它蒲青儿,南方朋友们可能更常吃一些。

比白梨香,比甘蔗好入口,光是削了皮直接吃我就能干掉一大碗,如果用荸荠炒个肉片、木耳,清香爽口,恨不得多吃几碗米饭。

而小小的荸荠除了水分之外,90%都是碳水化合物,其中一半多是淀粉,也常被用来做成马蹄粉,可以勾芡,做钵仔糕、千层糕。

大家生吃的时候注意清洗干净、少吃一些,脾胃虚寒的朋友更要少吃。

红薯

热量:61kcal/g

碳水化合物含量:15.3g/g

“劝郎多把番薯种,便有余粮可御饥”。从古至今,红薯一直都是重要的救荒食物,而温饱不愁的现在,红薯仍然是健康美味人人夸。

作为最典型的高钾低钠食物,红薯营养又好吃,拔丝地瓜就让我每次想起都流口水。

但是,如果平常三餐基本是米饭面食,再来个红薯粉蒸肉、糖醋红薯、芝士焗红薯就不太合适了哈

因为红薯的蛋白质含量远不及米面,所以不适合替代全部的主食,一次吃50-g替代部分主食即可。

容易胃胀的朋友就别多吃,炒个红薯叶,好吃更健康。

蒜薹

热量:66kcal/g

碳水化合物含量:15.4g/g

味辛,微辣且香,作为大蒜生产的副产品,蒜薹也是一道深受大家喜爱的蔬菜。

蒜薹的贮藏期长,贮藏量也在蔬菜里数一数二,所以咱们一年四季都能吃到,加上它降血脂、防便秘的功效,一些朋友会在菜里专挑它来吃。

但其实它的热量比红薯还高一点,如果你正在控制身材,下次记得别光挑它吃啦~

土豆

热量:81kcal/g

碳水化合物含量:17.8g/g

醋溜土豆丝、干锅土豆片、奶香土豆泥,这些好吃的土豆是真的下饭,也是真的容易胖。

1颗大土豆的热量和1碗米饭差不多,搭起来吃,热量翻倍

大家再联想一下,其实很多西方、南美国家一直就把土豆当主食吃,它的营养是很丰富,但淀粉含量这么高,咱们吃的时候还是要注意:少添点米饭~

槟榔芋

热量:90kcal/g

碳水化合物含量:19.7g/g

有名的荔浦芋头就是槟榔芋的一种,凭借着包粉包甜、软糯绵密的口感,收割了一大批吃货的心。

但是,切芋头片时那紧实的手感就在宣称着:我的淀粉含量可不是闹着玩的~

同等重量的槟榔芋拥有毛芋头(小个的那种)热量的1.6倍,在热量方面算下来,g槟榔芋≈g毛芋头≈1碗米饭,把芋头们直接当主食吃也可以。

贝贝南瓜

热量:91kcal/g

碳水化合物含量:20.6g/g

之前被健身的朋友推荐了贝贝南瓜,吃过之后真的爱上,勺子一刮,口感绵密赛板栗,蒸熟之后连皮皮都能直接吃。

把贝贝南瓜当主食来吃没问题,但如果做蔬菜吃就会容易吃多长胖,健身朋友的食谱是一顿吃半个(中等大小)。

小提示:不是所有南瓜都像贝贝南瓜、板栗南瓜一样高碳水,菜市常见的大圆南瓜、葫芦形南瓜热量还是挺低的,当菜吃,很OK!

鲜豌豆

热量:kcal/g

碳水化合物含量:21.2g/g

豌豆苗、豌豆尖、豌豆荚,从发芽到开花,豌豆的一生都能摆上餐桌。

▲李子柒的豌豆宴

虽然小小一颗,但是能量大大,而且它属于“产气食物”,吃得多容易肚子咕咕叫,还会让你的身体不自觉地

毛豆

热量:kcal/g

碳水化合物含量:10.5g/g

分享一个你或许已经知道了的冷知识:毛豆就是黄豆的小时候。

▲长大后,我就成了你

g黄豆的热量相当于一大碗米饭,毛豆相比它来说,热量会低一点点,但在这些蔬菜里头,毛豆凭借着最高的热量和碳水,妥妥拿下第一名。

爱吃毛豆的朋友也别慌,毛豆具有较强的饱腹感,晚上实在想吃夜宵的话,pick它准没错!

说到最后,大家可能发现了这些高淀粉食物的共同点——拥有粉粉糯糯的口感,像没那么常见的鲜百合、菱角、茨菇也是它们的一员。

▲百合

▲菱角

▲茨菇

换位思考一下,这些蔬菜在搭配米饭、面食的时候的确易胖,但用来当主食或者代替部分主食吃,岂不是很完美吗?营养更加丰富,还能满足好胃口。

所以大家也无需矫枉过正,高淀粉蔬菜可以放心吃,但要记得少吃两口米饭/用来早晚餐做主食,不用饿肚子也能健康瘦~

别忘了把文章分享给身边的胖友们,聪明地吃蔬菜,一起健康更可爱!



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