只要到了放假在家里面休息的时候，就想把自己之前喜欢的美食全部都做一遍。之前在我看的美食菜谱里面就有这么一道土豆凤尾虾球，收藏了好长时间打算今天休息的时候来做一下。没想到出锅了以后竟然这么招人喜欢。我看着都食欲满满，女儿更是一口气吃掉了5、6个，直呼好吃，要求我经常给她做，那就看她表现吧。
家家都有土豆吧，我是不太清楚南方是什么样的，我就知道北方的家庭一定是家家都会买上几斤土豆放在厨房里，想吃的时候就拿出来吃了，不管做什么菜，一看到土豆就一直是有了主意，主要是这个土豆的吃法也比较的多，可是呀，这个土豆不仅仅只是吃法多，营养也丰富的很。
土豆含有丰富的膳食纤维，维生素，钙，钾等微量元素，营养丰富，还容易被人体所吸收。土豆含有的淀粉和膳食纤维促进脾胃消化功能，防止便秘，能宽肠通便。常吃土豆还有减肥消水肿的功效，美容养颜，抗衰老等等。
虾仁的蛋白质含量颇高，营养价值丰富，孩子吃了可以增强免疫力。今天的这道菜还是孩子比较受欢迎的一种，高颜值高营养，不用油炸，健康美味。
：土豆凤尾虾球
：活虾8只，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，低筋面粉适量，面包糠适量，胡椒少量，料酒少量。
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1、先把买回来的虾先处理一下，将虾的头部，虾壳去掉，虾线用牙签挑出去，虾的尾巴不要扔掉一定要留着。然后放入少量的盐，胡椒粉还有料酒搅拌均匀，放在一边腌制半个小时。
2、土豆的皮去掉，洗干净以后切成片放锅里面蒸熟，取出来加入少量的盐还有胡椒粉，用勺子捣成土豆泥。
3、然后再加个土豆泥分为大小差不多体积的8个土豆球，戴上一次性的手套，要在手里面滚圆。
4、拿出来一份土豆球在手里面压扁，放进去一个虾仁，要将虾仁的尾巴露外面，然后再用手将土豆泥捏成球状。
5、依次用这个办法将所有的虾球都捏好，尾巴露在外面一会烤出来可好看了。
6、准备3个小碗，里面分别放入低筋面粉，鸡蛋液，面包糠，然后将虾球按照这个顺序，像是面粉，然后是鸡蛋液，最后是面包糠。均匀的在里面滚一圈，烤盘上面放一层油纸，把虾球一个个的摆在上面。
7、把虾球放在中层，上下火度，烤20分钟左右就可以了。
8、最后烤好了将烤盘拿出来，摆在盘子里面就可以了，家里面没有烤箱的用油炸出来的也同样好吃。黄金脆嫩的，一口咬下去外酥里嫩的，就是吃的时候要小心烫嘴。
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1、处理虾的时候一定要将尾巴留出来，摆出来的造型才好看。虾线就在虾的后背，黑黑的那一条线就是了，一定要挑出去，这个是虾的排泄物。
2、经过腌制的虾腥味也没有那么重，腌制虾的那一步也不要跳过。
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