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简单又爽口的土豆丝，一看就会，酸辣可口，爽口开胃，简单又下饭
年过完了，生活又恢复了平常。很多朋友又不知道该吃些什么菜了。那今天呢来教大家做一道简单家常的酸辣土豆丝。酸辣土豆丝应该是百姓饭桌上比较常见的一道家常菜，不仅是因为它的价格便宜，而且它的酸辣爽口的味道也深受大家喜爱。
酸辣土豆丝虽然看起来普通又简单，但是要想把它炒好也是不容易的。酸辣土豆丝的关键就在于土豆丝熟而脆爽，而这一点也需要掌握一些正确的窍门才能做出饭店的水平。下面我就给大家分享正确做酸辣土豆丝的方法，一起来看看具体的操作步骤吧~
1、准备两个土豆削掉皮，先给他切个平面，起到一个固定的作用，再翻一下。这样后面切起来就很稳了。
2、切片的时候刀一定要直，一气呵成。最后一小块不好切，我们平铺在案板上，慢慢地给它片下来，不要浪费了。
3、然后把切好的土豆片平铺，再切成粗细均匀的土豆丝。切好后放到清水中多清洗几遍，一直洗到水清为止，洗净后捞出控水备用。
4、然后取几个大蒜切点蒜片。小葱切成葱段。青红椒切成丝，用来配色。干辣椒切成丝。
5、锅中倒油，把油烧到冒烟，锅的四周也要润一下油，然后把油倒回油锅中，这样锅就不会粘了。
6、接着再锅中放一半的猪油和一半的色拉油，接着下入花椒，爆出香味后把花椒捞出来。
7、先下入蒜片爆香，接着下入干辣椒丝下锅炒香，再下入土豆丝和青红椒进行大火煸炒。
8、炒的时候要不停地翻动，一直把土豆丝炒软。炒软之后我们进行调味，放适量的食盐、生抽、陈醋（放陈醋的话颜色会发黑，不喜欢的朋友可以换成白醋）
9、继续翻炒把调料炒匀，最后把葱段下锅中，再随便翻炒几下就可以出锅了。
这样做的家常版酸辣土豆丝口感脆爽、味道酸辣、爽口开胃，简单便捷、下酒又下饭，比饭店的还好吃！
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