看似简单的酸辣土豆丝，你和饭店大厨的区别就在这几个技巧土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到人们的一致认同。酸辣土豆丝可谓是一道人见人爱的家常菜，虽然是最普通，最便宜的食材，但它酸辣可口的味道却深入人心。不论是在家里，酒店或者饭馆都少不了它的踪影，看似简单的一道土豆丝，想做好它也不是那么容易的。下面小酥肉给大家分享一些制作“酸辣土豆丝”的经验，掌握了这些窍门你也能做出饭店大厨的味道！准备食材:土豆两个，尖椒两个，干辣椒少于。（土豆要选择新鲜的土豆，新鲜的土豆才能保证脆爽的口感）然后准备切土豆丝，切土豆丝的时候要先切一个平面，能在案板上放稳。（如图）土豆先切片，再切成火柴棍粗细的丝，尖椒切丝，再准备点葱花，蒜片，干辣椒段。（土豆切丝以后放入水中多洗几遍，洗出多余的淀粉，这样炒起来不容易粘锅，成菜口感也会更脆）热锅凉油，倒入油以后转动一下锅，让油润一下锅，油热后下葱蒜辣椒炒香。（用铁锅炒的话，一定要把锅烧热再倒油，这样做不容易粘锅）下入土豆丝快速翻炒30秒左右。加入尖椒再翻炒几下。然后淋入少于陈醋，加食盐调味。（用陈醋虽然颜色会深一点，但是醋香味十足，不会有白醋那种刺鼻的味道）大火翻炒一分钟左右。出锅装盘即可，酸辣脆爽，特别下饭。您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！如果您喜欢小酥肉的文章，请帮忙收藏和分享。敬请
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